Dans les vignes au printemps...

Après les gelées d'avril et la chaleur des derniers jours, ça pousse dans les vignes.

Les travaux reprennent après le « débourrement » (démarrage de la végétation). L’entretien de la vigne se poursuit par divers travaux destinés à maîtriser les rendements et favoriser la qualité. Ils sont aussi appelés "les travaux en vert".

A cette même période, on effectue les plantations et/ou les remplacements des pieds de vignes morts ou malades.

L’ébourgeonnage a lieu mi-mai. L’opération consiste à éliminer tous les bourgeons (dits " gourmands ”) non fructifères qui poussent sur les vieilles charpentes et risquent de détourner la sève des bourgeons principaux.

C’est là encore une opération manuelle qui se fait en plusieurs passages et fait appel au jugement du vigneron.