Le Champagne - 10 façons de l'accompagner

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Le Champagne - 10 façons de l'accompagner
Exit homards, caviars, truffes. Hello poireaux, coucou le chou, salutations le cochon.

Dix recettes aux ingrédients de tous les jours.
Dix en-cas de bonheur pour colorer le quotidien en blanc de blancs, de noirs et rosé.
Dix recettes intemporelles pour accompagner les bulles, avec ou sans années.

Vous trouverez un de nos champagnes pour accompagner ces recettes. N'hésitez pas à nous demander conseils selon vos envies : champagne blanc ou rosé, au dosage extra-brut, brut ou plus sucré... ou pourquoi pas un millésime ? Un Blanc de blancs 2012 ou Vieilles Vignes 2013 au caractère atypique !

Les 10 recettes :
- Tartines de radis à la poutargue par Jean-Michel Carrette
- Poireaux, sardines et sésame par Amandine Chaignot
- Épaule de cochon de lait, komatsuna à la plancha par Vivien Durand
- Aile de raie, mâche, oignons blancs par Ismail Guerre-Genton
- L’œuf mayonnaise, ivre de champagne par Nicolas Fabre
- Turbot à la grenobloise par Grégory Marchand
- œufs de truites à la crème aigre, daikon et radis noir par Guillaume Monjuré
- Calamars frits, mayo noire, tomates précoces par Giovanni Passerini
- Houmous magique et foies de volaille dorés par Julia Sammut et Aurélien Baron
- Choux de Bruxelles frits au pimenton par Sugio Yamaguchi

Les Éditions de l’Épure - mai 2018



Nos champagnes ont vieillis en cave pendant plusieurs années. Vous pouvez donc les déguster dès votre achat.
Pour la dégustation : servez votre champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Remplissez votre flûte aux 2/3. Attendez quelques instants afin que les arômes se dégagent et dégustez ! Si vous ne finissez pas votre bouteille, utilisez un bouchon hermétique pour conserver l'effervescence. Consommez le reste au plus vite pour garder la qualité du champagne.
Pour la conservation : gardez vos bouteilles couchées afin que le champagne reste au contact du bouchon, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais sans humidité ni grande variation de température. Vous pouvez ainsi le garder plusieurs mois.